Bij gebakken banaan denken veel mensen direct aan het bijgerecht dat je kunt bestellen bij een Chinees restaurant, en dat vaak hoort bij de rijsttafel, waar we met ons allen zo dol op zijn.

Dat is natuurlijk ook een banaan die gebakken of gefrituurd wordt, maar wordt vaak pisang goreng genoemd, hetgeen natuurlijk eigenlijk gewoon wil zeggen dat de banaan die in het deegmantel zit, gefrituurd wordt, of gebakken.

Dat is weliswaar de meest voorkomende versie van deze lekkernij, die dan ook het meest gegeten wordt, maar er zijn naast deze vorm nog tal van andere recepten waarin een bepaalde gebakken versie van de alom bekende gele banaan wordt gebruikt.

Ook de versie die in Suriname wordt gemaakt, de zogenoemde Baka Bana, wijkt niet echt veel van de Nederlandse versie af, of van de pisang goreng.

Denk nu ook niet dat banaan alles in deserts of bijgerechten gebruikt kan worden. Je kunt bijvoorbeeld bananenbrood maken, bananencake, en er is zelfs een bananensoep. Je moet het natuurlijk lekker vinden, maar in principe is de banaan een erg afwisselend stuk fruit. En daarmee kan je dus veel meer dan zo opeten.

Makkelijk te maken

Om op deze manier bananen te bakken is eigenlijk heel simpel, en wijkt ook slechts gedeeltelijk af van de pisang goreng, die je ook weer op verschillende manieren kunt klaarmaken, afhankelijk van de regio waar het recept vandaan komt.

Het beslag dat je het beste kunt gebruiken lijkt heel veel, eigenlijk is het precies hetzelfde, als vaak wordt gebruikt voor appelflappen en ananasflappen, zoals wij Nederlanders die graag met Oud en Nieuw eten.

Afdrukken

Recept Gebakken Banaan

Als dessert, of bij de koffie.

Gang Bij de koffie, Dessert

Keuken Nederlands

Keyword gebakken banaan

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 15 minuten

Totale Tijd 25 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 127 kcal

Ingrediënten

• 150 Gram Zelfrijzend bakmeel
• 1 Ei
• 2 Rijpe bananen
• 75 Milliliter Melk
• Snufje zout
• Frituurolie

Bereiding

1. Maak van zelfrijzend bakmeel, een ei, melk en een beetje zout, een glad beslag.

2. Maak de olie goed heet in een pan, dit kan ook in een friteuse.

3. Snij een banaan één keer in de breedte doormidden, en halveer beide stukken nog een keer in de lengte.

4. Dompel de stukken banaan onder in het beslag, en bak deze in de olie goudbruin. Laat ze even uitdruipen in een vergiet, of op een bordje met wat keukenpapier.

5. Lekker, zoals we dat ook met Oud en Nieuw doen, met wat poedersuiker.

Opmerkingen - Tips

Je kunt dit gerecht gebruiken als bijgerecht bij talloze hoofdgerechten, eten als voorgerecht of bij het nagerecht. Maar ook erg lekker als een tussendoortje.

Overigens maakt het niet veel uit of je speciaal bakbananen gebruikt, of de gewone banaan.

Meer variaties en bereidingswijzen

Bananen bakken wordt in diverse keukens veel gebruikt, voornamelijk in de Caribische keuken, de Indische of Indonesische keuken, en natuurlijk ook in de Surinaamse keuken.

Iedere keer wordt het gerecht toch net even wat anders klaargemaakt. Vaak betreft het inderdaad een bijgerecht.

Een hele andere manier om een recept te maken door bananen te bakken is het gebruik in desserts. In desserts is de toebereiding dan weer geheel anders, maar dat wil natuurlijk niet zeggen dat het minder lekker is. Veel mensen zijn hier echt verzot op.

En, er zijn ook veel mensen die de banaan, omhuld met deeg, frituren met Oud en Nieuw. Zeg maar als tegenhanger van de Oliebol en de appelflap. Natuurlijk, bestrooid met poedersuiker, ook erg lekker.

Tips

1. Neem nooit groene bananen voor een gebakken banaan. In feite zijn deze bananen nog niet rijp, hoewel ze door in een wat warme ruimte nog wel narijpen.
   Het is ook absoluut niet nodig om speciale bakbananen te kopen. De gewone banaan die je in iedere supermarkt kunt kopen is voldoende voor bakken of op een andere manier te bereiden.
2. Donkere plekjes op de schil kunnen geen kwaad. Je kunt de banaan gewoon gebruiken.
3. Koop overigens nooit bananen in de winkel die zwarte plekken of bruine plekken op de schil hebben. Ziet er ook nog eens onsmakelijk uit, en het oog eet mee.
4. Wel is het van belang dat de bananen niet te rijp of overrijp zijn. Dat kun je voelen aan de schil. Voelt het aan alsof de banaan van binnen zacht is, gebruik deze dan niet. Dit soort bananen kun je overigens nog wel gebruiken om er bananenijs van te maken.
5. Tegenwoordig kun je in sommige supermarkten, en bij sommige groenteboeren ook mini bananen kopen. De smaak is nagenoeg hetzelfde, en ook deze bananensoort kun je rustig gebruiken om te bakken.
6. Bewaar bananen overigens nooit in de koelkast, maar wel apart van ander fruit. In de koelkast wordt de houdbaarheid minder en ze worden snel zacht, en de schil gaat er onsmakelijk uitzien.
7. Datzelfde is van toepassing als je bananen en ander fruit op één plek bewaard. Bovendien komen er dan snel fruitvliegjes op af.
8. Wil je een langere houdbaarheid, dek de bovenkant waar de steel zit af. Bijvoorbeeld met een doek, met aluminiumfolie of plak dit af.